용인형 사회적기업인 누리(주)에서 용인백옥쌀을 사용한 용인 지역 특산주인 ‘용인석성주’를 출시했다.
용인석성주는 용인 지역 특산주의 의미를 담도록 용인시 중앙에 위치한 ‘석성산(고도 471m, 기흥구와 처인구에 걸쳐 있는 용인의 명산)’의 지명을 사용했다.
제조방법은 찹쌀과 멥쌀을 밑술로 수정산(용인 원삼면.백암면에 걸쳐 있는 고도 344m의 산) 지하 암반수에 토복령, 당귀, 황기, 감초, 연잎, 대추, 영지, 생강, 흑마을, 뽕나무 등 각종 한약재를 첨가 발효시킨 후 용인백옥쌀과 찰옥수수로 고두밥을 지어 전통 누룩과 함께 정성껏 빚는 방식이다.
농업법인 누리(주)는 지난 2011년 3월 사)누리전통문화보존회에서 시작, 국악공연 및 조선시대 선비문집 발굴 번역 사업을 진행했으며, 지난 2013년 3월 전통주 제조 사업계획으로 용인시 사회적기업에 선정, 식품의약품안전처로부터 제조장 식품영업등록을 완료하였으며, 주류 제조업을 영위하기 위해 2013년 12월 농업법인 ‘누리(주)’를 설립했다.
누리(주) 대표는 “200여년 전 부터 집안 대대로 내려오던 옥수수술을 용인지역 대표 명품주를 만들려는 의지로 복원에 노력해 왔다”며 “지역 농민단체와의 협력을 통해 전통주를 생산해 나갈 것”이라고 포부를 밝혔다.
누리(주)는 용인석성주, 용인막걸리, 용인석향주 등 3종을 특허청에 상표 등록하고 용인석성주와 용인석향주를 판매한다. 자세한 사항은 누리(주)홈페이지(www.nuriju.co.kr) 또는 전화(031-337-1315) 문의하면 된다. 용인석성주의 경우 병당(375㎖~500㎖) 6500원~1만원이다.
